《水饺皇后》臧健和：从街头到亿万身家的励志传奇

在繁忙的香港湾仔码头，一位普通的卖饺子女士却用她的故事谱写出了一段非凡的创业传奇。她就是臧健和，这位被称为“水饺皇后”的女性，在困境中奋起，最终创造了亿万家业。随着由马丽主演的电影《水饺皇后》的热映，这个传奇经历再次令人瞩目。臧健和的人生，如同她的饺子，馅儿满满，热乎乎地传递着希望和梦想。

臧健和的早年生活与许多人不同，她出身于山东，曾在县医院担任护工，与丈夫育有两个女儿。1977年，这一平静的日子被突如其来的婚姻变故打破。由于丈夫对女儿的不满，臧健和不得不独自带着孩子流落香港，面对周遭的歧视和嘲讽，她誓言要在这座城市里站稳脚跟。

在香港的岁月并不轻松，臧健和不得不同时做三份工作以维持生计，为自己的女儿创造一个更好的未来。尽管生活窘迫，她从未选择接受社会救助，她坚定地认为，“冻死迎风站，饿死不弯腰。”这样的价值观深深植根于她的心中，成为了她长久以来不懈奋斗的信念。

命运之神向这位坚强女性投来了善意的光芒。在一次偶然的机遇中，因病养病的她为朋友亲手做的饺子受到了极大的赞赏，朋友甚至鼓励她将这手艺推向市场。如此变化，让臧健和重新审视了自己的生活方向。在经过深思熟虑后，她坚定地选择在湾仔码头摆摊，开始她的饺子事业。

当她首次在码头售卖饺子，面对这里的竞争与挑战，臧健和树立了三个原则：高品质、讲卫生、听意见。饺子所用的馅料新鲜，制作过程中无微不至的卫生要求，使得她的摊位人气飙升。在超过一年的时间里，臧健和的水饺逐渐改变了口味和制作工艺，更符合港粤人的饮食习惯，她也因此吸引了越来越多的回头客。

随着名声日盛，臧健和迎来了商业发展的契机—日本名企大丸百货的老板对她的水饺产生了兴趣，并希望合作。最初的大丸公司拒绝与她合作的原因是因为她只是一位流动摊贩，这是利益与身份的斗争。在臧健和坚决的要求下，她成功让“湾仔码头”的品牌价值在合作中保留。此后，她的水饺逐渐走进了各大商场，销量迅速騰飞，成为代表香港美食的标志。

1996年，随着《水饺皇后》这一系列影视作品的播出，臧健和的人生和事业达到了巅峰。她的名字几乎在每个香港人的餐桌上响起，员工也越来越多，工厂扩展到多个城市，成为国内冷冻饺子市场的重要玩家。她的成功不仅仅是商机，更在于她对品质的严格把控和与顾客的良好互动，使得湾仔码头这一品牌逐渐形成。

随着时间的推移，臧健和逐渐淡出了媒体视线，承担着越来越多的健康问题，深知不能放松对品质的控制。尽管她的企业走向世界，在做好产品的同时，臧健和始终没有忘记自己的初心，她明白骨子里的坚守才是成功的真正来源。2018年，臧健和为自己的品牌举办命名仪式，尽管坐在轮椅上，她的故事依然激励着无数人。

臧健和已然离世，但她的传奇仍在继续。每当人们在春节的餐桌上享用湾仔码头的水饺时，她的精神仍伴随其中。她的故事令人动容，不只是因为她的成功经历，更因为她在逆境中面对生活的不屈不挠，传递出无尽的温暖与勇气。臧健和用她的努力和信念告诉我们，成功并不是偶然，它需要的是持之以恒的奋斗与拼搏精神。